BEFORE抱えていた課題
食品メーカーにとって食品表示ラベルは、法令対応・ブランド・取引信頼性のすべてを左右する重要な業務です。しかし現場では、原材料情報の整理、配合計算、食品表示法に基づく並べ替え、表示校正といった一連の作業が、ベテラン担当者の判断と紙・Excelの管理に頼って行われていました。一つひとつの工程に専門性が求められる一方、属人化が進行し、転記ミスや対応漏れのリスクが恒常化。担当者の不在や交代が、即座に業務リスクへ直結する状態でした。
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APPROACH取り組み内容
作業標準書のOCR読み取りから、配合計算、食品表示法に準拠した原材料の並べ替え、表示校正までを一貫して自動化するシステムを開発しました。校正工程ではPDF差分検出やAIによる照合、マスター連携、版管理を組み合わせ、人手では検出しきれない微細な差異も拾える設計に。既存の基幹システムと連携し、600商品規模の運用に対応しています。単なる効率化ではなく、ベテランの判断ロジックをシステムに移し、誰でも一定水準の業務ができる状態を目指して設計しました。
